Descubre el alma de la costa ecuatoriana en cada plato, ingrediente y receta
Ceviche de palma
Juliana – Guayaquil
Huayaipe Olón
Brisa - Olón
Pesca Prieta
Iche – San Vicente
Conoce a los chefs de nuestra Ruta Spondylus
Carolina Sánchez
La cocina de la chef Carolina es la fusión de técnicas e ingredientes únicos. Su visionaria propuesta la ha llevado a alcanzar lo que nadie más en Ecuador: ser la primera galardonada con una estrella Michelin, con su icónico restaurante, Ikaro, donde explora técnicas riojanas y el rescate de sabores tradicionales ecuatorianos.
Miguel Yagual
El toque excepcional del chef Miguel Yagual radica en utilizar técnicas atípicas y presentar sus platos de manera imaginativa, yendo siempre un paso más allá. Su identidad guayaquileña la refleja en sus platos, un viaje de sabores locales interpretados en recetas modernas.
Juan José Morán
Juan José es un chef innovador. Su pasión por la cocina criolla lo ha llevado a buscar la convergencia de platos e ingredientes emblemáticos de Ecuador y elevarlos a través de la fusión de otras gastronomías, logrando una propuesta culinaria diferente y, sin duda, deliciosa.
Valentina Álvarez
El rescate de la identidad manabita es la misión en la cocina de la chef Valentina. Cada bocado de sus platos es una inmersión extraordinaria a la ancestralidad, poniendo como protagonista de su técnica al tradicional al horno manaba y a los ingredientes endémicos de la provincia.
Aquí sucede la magia: restaurantes únicos de la Ruta Spondylus
Conoce dónde se alojan los platos más exquisitos de la costa ecuatoriana
